过敏是指人体遇到一些外来的异物，导致身体产生的一些不良反应，这些外来的异物就称之为过敏原，气喘是常见的过敏症状之一，但到底是什么原因使某些人对某种物质发生过敏或敏感，而这种物质对大部分的其他人却无害，目前医界尚未能完全了解。
一种有趣的现象是，马偕医院小儿过敏免疫科主任徐世达指出，在致敏食物名单中，对花生、贝壳海鲜、鱼、坚果、荞麦或芥菜等有立即过敏反应的人，通常一生都会过敏；但对牛奶、蛋、豆奶、麦等有过敏反应的人，对于这类食物的过敏现象却会随年龄的增长而消失。
徐世达医师表示，研究发现，1周吃3次以上的速食、核果类食物、冰品、牛奶、巧克力、柳橙汁、红酒、啤酒及含人工添加物的食物，如防腐剂、二氧化硫、亚硝酸、黄色与红色色素等，都可能诱发气喘发作。
美商威望公司营养师汪晓琪表示，许多气喘食疗研究发现，补充益生菌可降低过敏发展为气喘或鼻炎的危险；此外，适量补充维他命C也有助于减少运动引起的气喘；另含多元不饱和脂肪酸的鱼油则可减少引发气喘发作的过敏物质产生。
根据美国纽约州立大学慢性病防治所稍早针对气喘病人提出的一份饮食建议指出，气喘及过敏性鼻炎患者应采低钠、少反式脂肪酸（如人造奶油、奶精等 )、高omega-3脂肪酸与每天五份蔬果的健康饮食法。
营养师汪晓琪表示，根据美国长达5年的研究显示，抗氧化营养素不足会增加气喘的发生率，而多摄取富含维他命C、E、硒、β胡萝卜素的食物，可增加血液中好的抗氧化营养素浓度，降低气喘发生率。