查找! 分享! 健康知识
最近一期的美国临床营养学杂志（九月号）发表出富含类黄酮素的黄豆食品具有预防接近停经期妇女骨质流失的作用，这项实验为期二十四周，参与实验的共六十九人，分成三组，实验组I每天摄取四十公克富含类黄酮素（ISOFLAVONE）的黄豆蛋白，实验组II则是摄取四十公克不含黄豆类黄酮素的黄豆蛋白，对照组服用等量的乳清蛋白，实验结果显示，服用富含类黄酮素的黄豆蛋白组的妇女，骨密度及骨质矿物质含量都明显比对照组及食用不含类黄酮素黄豆蛋白组的高。
这似乎又为黄豆食品的保健效果加了分，不过国人可能会担心市售黄豆食品多为基因改造食品，不知对健康上影响会是怎么样？现在市面上有将类黄酮素萃取出来浓缩产品，虽然不能保证是不是来自有基因改造的黄豆，但是，基因改造食品对身体健康可能产生的威胁多半应该是来自蛋白质的部分，萃取出的类黄酮可以避免食用到蛋白质部分，是目前在台湾想要得到黄豆类黄酮素好处又不想吃进基因改造食品的威胁时的折衷选择。