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科学家们相信他们已经找到让老年人肌肉力增强的方法。

体内的肌肉是处于不断地被建构及分解的状态中，这是青壮年身体一种维持平衡的方式，然而，当人渐渐年老，分解的过程便远大于肌肉建构的过程。

一群法国科学家于日前发表于生理学杂志中的研究报告指出，于饮食中添加一种胺基酸，‘白胺酸’，将有助于维持肌肉的建构。而英国的科学家们也同意此观点，并指出，最好的白胺酸来源就是肉类。

一旦人到了四十岁，每天便会损失其肌肉组织0.5-2%，而由于所有的哺乳类组织蛋白都是由胺基酸而来，并由酵素分解，刚进食后，合成的速率会增加一倍，这是由于摄入大量胺基酸的缘故，而蛋白分解速率最高的时候为两餐之间，然而，一般相信，在年老的动物中，胺基酸之刺激合成作用的效度会下降，也因此合成过程会减慢，分解过程则不然，这也就是老年比年轻者体内肌蛋白较少的原因。

研究人员比较了年轻（8个月）与老年（22个月）鼠体内的蛋白分解状况，结果发现，进食后，老年鼠体内肌肉蛋白合成与分解状态呈现不平衡，而当科学家补充其饮食中的白胺酸，合成与分解的平衡又恢复了。

科学家建议：老年人肌肉蛋白容易流失，且这样的不平衡是随着年龄的增加而越加明显，因此，若能补充白胺酸的摄取，应该就能矫正其不平衡状态。白胺酸在肉类中含量最丰富，当人年老时，也倾向于吃较少的肉类，也因此科学家们建议人们应该维持其蛋白质的摄取量，不应因为年龄的增加而减少才是。