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近年来在台湾素食餐馆如雨后春笋般林立，渐为消费者欢迎，尤其是肥胖者之女性，希望藉吃素食达到减肥的效果，无可否认，多吃素食，蔬菜水果等纤维质的食物，少进食肉类，的确对减肥及保持美妙身材有帮助。
最近医学界研究素食对女性排卵的影响，以西德 马斯保兰学院的研究最引人注意，西德 慕尼黑市，马斯保兰学院的卡儿宝克教授选择18名健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食，而另外一组进食正常食物，这两组女性同时参加为期六周的减肥计划，发现吃素食这一组中九人有七人（78％）有排卵停止的现象，而肉食组中只有三人出现排卵停止，卡儿宝克教授分析，此种情况之贺尔蒙纷扰而导致的排卵终止及月经周期变异的情形，与减肥或过度运动之因素无关，因为两组受验者之体重都有同幅度的下降，她推论：素食组织所以出现生殖机能异常，是由于进食的食物中，所含蛋白质少，因导致贺尔蒙分泌失常，她指出蛋白质吸收的多寡，对女性生殖能力有决定性的影响！
总之，女性们假若不愿意生育能力受影响，进行素食减肥前，必须三思，尤其年纪三十岁的女性，生育能力比较以前差，更应留意！！