查找! 分享! 健康知识
大千综合医院 药剂科 陈慧玲主任
现代人风行维他命热，不少人把维他命当作治病强身、延年益寿的灵丹妙药，但不见得懂得如何吃出健康，而且，经年累月服用过量的维他命，反而还可能会致病。希望透过短短的介绍都能让大家吃出健康、吃出漂亮。“不偏食、不挑食！”是均衡摄取维他命的方法不二法门。
维他命C（水溶性维他命）
重要性：维他命C主要功能是协助胶原（collagen）的形成，这是形成结缔组织，如软骨、韧带、血管壁、牙床等所必须的蛋白质。维他命C有助于红血球的生成，并能防止出血。它也是一种重要的抗氧化剂，可保护维他命A、E，避免过度氧化，并可促进铁的吸收。
缺乏时：缺乏维他命C时，会导致骨骼成长受影响。另外还包括：呼吸短促、消化不良、泌乳不足、牙龈出血、珐琅质或象牙质变弱、容易瘀血、关节肿胀或疼痛、流鼻血、贫血、对传染病的抵抗力变弱、创伤及骨折的复原很慢等，严重不足则还会导致坏血病。
服用过量时：维他命C在人体内的安全量相当高，过量可由尿液排出，但仍有不良影响。过量的维他命C，会使肠内变酸性，可能造成轻度下痢。另外，使用高剂量的维他命C也会增加身体草酸量，肾结石体质者要避免。
哪些食物拥有它：食物中以深绿色蔬菜的维生素C的含量较多，如波菜、芥菜、青椒、辣椒、甜椒、花椰菜、番石榴、柠檬、蕃茄、草莓、芫荽、瓮菜等，其次是枸橼类水果，如橘子、柳丁、柠檬、葡萄柚、文旦，而甘蓝、萝卜、蕃茄、凤梨等的含量较少。动物性食物的含量较值物性低，母奶含量较牛奶高，哺乳妇女应多吃维他命C，对哺育中的婴儿是很有益。