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但是喝归喝，饮用了不同的花草茶，无非是想改善自己的身体状况，若喝了没感觉，或是反而有副作用产生，那就糗大了。虽然食疗药材的药性平和，但是就像胃酸多的人吃了面包等发物会非常不舒服一样，它也有它的特性。所以接下来我们要讨论的有两点：一是各种花花草草的疗效与特性，一是他们的副作用（即是那些人不适合饮用）。
要谈到这点，就不能不稍提“体质学说”。大家从“中医天地”的体质检测简单量表中，应该可以大致知道自己是什么体质了。大家便可“对号入座”一番，了解食疗保健时所适用与避免的性味了。在此与各位简要介绍一下各类型体质所适用的“食物性味宜忌”：
一、气血两虚体质：宜食甘、辛，温平；忌食苦，寒、凉之品。
二、阳虚体质：宜食甘、辛，温热平；忌食苦，寒、凉之品。
三、阴虚体质：宜食甘，凉、寒、平；忌食辛，温、热之品。
四、气滞血瘀体质：宜食辛、甘，温、平；忌食苦、酸，寒性之品。
五、痰湿体质：宜食淡，温、平；忌食酸，寒、凉之品。
其实花草茶大多取其芳香气味，才会雀屏中选、大家爱喝。这也就是说，它的主疗效成份多为其中的“挥发油”，也就是我们一般所说的“精油”成分。有些科别的植物精油含量特别多，例如菊科的洋甘菊、唇形花科的薰衣草，便容易被取用来作为花草茶的原料了。我们先介绍现今中医治疗上仍常用的药材，有关它的性味特性以及疗效。
●菊花
本品为菊科植物菊及其变种的头状花序，洋甘菊亦是其中一种植物。它的性味为为甘、苦，微寒。所以对照上表，以“阴虚体质”最适合日常饮用了。但其实痰湿与气滞血瘀体质的人，容易会有头痛、头胀的问题，也可以注重点放在它的疗效，一样可以使用。只是用量不要太大即可。
菊花的功效如下：
（一）治疗头痛：菊花清肝火，又能散风热。而肝火与风热在中医上，正是偏正头痛的两大要因。
（二）治疗眼睛问题：若阅读过甚，或是打电脑大久，眼睛干涩、视力模糊时，可用白菊花；而急慢性结膜炎、季节性结膜炎则可用黄菊花。
（三）治疗眩晕：菊花能平降肝阳，对肝阳上亢引起的头晕、目眩、头胀有很好的疗效。
其实若要细说，药用菊花又分为白菊、黄菊与野菊。黄、白两菊，都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。一般坊间所见的洋甘菊，多是白菊居多，治疗偏头痛、眼睛干涩的效果较好。