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除夕团圆吃年夜饭，是中国人重要的习俗，往年为了准备年菜，总是让家庭主妇忙的焦头烂额，近几年外带式年菜盛行，虽然方便多了，但究竟要订购哪一家的年菜，才是料好实在又能符合需求呢？台湾正迈入高龄化社会，老化的改变，包括身体上的疾病加上牙齿的脱落与咀嚼的困难，您是否有无法买到软质又有健康概念年菜的困扰，以下示范七道老‘小’咸宜年菜，不仅能让家中的长辈及幼儿享受美味，做法也很简单。

花开富贵
材料：（10人份）
蟹味棒4两、青花菜6小朵、蛋3个、去油高汤1杯、盐、太白粉少许。

做法：
１蛋与高汤以1：2比例拌匀，加盐调味，蒸7-8分钟至熟。
２蟹味棒与青花菜去梗洗净烫熟，切碎，铺于蒸蛋上。
３高汤煮沸，芶薄芡，淋于蒸蛋上即可。

特色：
符合三低一高（低脂、低盐、低热量、高纤维）的健康饮食概念。