查找! 分享! 健康知识
苗栗大千综合医院 营养师 李瑷玲
过年时期家家户户大部分会准备许多应景的食物渡过这个欢乐团聚的节日，在这时每位准备年菜的婆婆妈妈们又要开始大伤脑筋；除了要想该要煮什么菜？怎么煮才健康之外，食物当中添加了什么东西更是重要的问题，提醒大家一定要要好的选择。
在食材的选择上，要尽量以新鲜的食物为主，减少腌渍或烟熏的食物如：香肠、腊肉等；因为这些含有高量的盐分及油脂，对于高血压及高脂血症的患者更需小心食用。购买的份量足够就好，不须大肆采购，另外，过年期间由于传统市场休市较长的时间，所以不耐久放的食物不要选购太多（如叶菜类），可搭配一些根茎类蔬菜，或是也可以到超市、大卖场等，过年期间不会休息的商店随时购买使用的食物，就不会有食物放太久的问题。冷冻的食物最好事先切好每次需要的份量，以避免要烹调时反覆解冻及冷冻降低了新鲜度。年糕、核果类食物不易消化，适量食用即可。
现在大家为了方便，也有很多人会选择外烩或是上饭店、餐馆吃团圆饭，这里也要提出外食年菜的饮食原则：1.挑选菜色时尽量挑选清淡的菜色，如清蒸鱼、白斩鸡等；避免油炸或勾芡的菜色；2.避免饮酒，尤其是痛风及糖尿病患者更应避免空腹喝酒；3.而高脂血症患者也应注意饮用量；4.慢性病患者注意进餐服药时间；5.多吃新鲜蔬菜，适量摄取水果，掌握年节饮食小技巧，就可以让每一个民众健康过好年。