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作者：陈思廷
　这是一道福建沿海居民经常做的家常粥，台湾人却是很少人会这么煮，不过这倒是满适合老年人的，海带含丰富的水溶性纤维素、钙质及多种矿物质，老年人因为咀嚼能力下降，所以摄取高纤食物的机会变得较少，加上胃肠消化能力的减退，很容易会有习惯性便秘的问题，炖烂的海带容易咀嚼，对于改善便秘效果很好，另外，糙米也含有丰富纤维素，加上丰富的维生素B群，对于强化老年人的神经系统也很有助益。

材料：
糙米　　　　　　　　　一杯
干海带　　　　　　　　一大条
排骨高汤　　　　　　　两杯
清水　　　　　　　　　三杯
低钠盐　　　　　　　　一茶匙
姜片　　　　　　　　　五片

作法：
　1.干海带洗净后，剪成小段后以三杯水泡涨，泡出来的水会呈黏稠状，非常营养，要加入一起熬粥，海带则切小块。
　2.糙米洗净后，先泡水六小时，捞起备用。
　3.将所有材料都放入砂锅或磁质炖锅，煮滚后，关小火熬煮一小时，熬煮过程必需不断搅拌，以免黏锅底。

小秘诀：
　1.可以用电锅煮粥，外锅大约放两杯水，快锅也很好用，所有材料放进锅里，待滚后转小火，约八到十分钟即可，不过以快锅或电锅煮粥时，水必需少加一杯。
　2.海带一定要买干的，自己泡水，外面卖的泡好的海带往往以小苏打或碱水将海带黏滑的成分洗掉，其实哪等于是洗掉最精华的部分。
　3.可先将炖好的排骨高汤放进冰箱中冰隔天，然后再将浮在上层的猪油捞起去除，如此可避免吃到有碍健康的油脂。

最适合：有便秘问题、骨质疏松症、营养不良的老年人、孕妇也很适合这道粥。
不适合：痛风或高尿酸血症患者。