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台北市立中医医院主治医师刘桂兰表示，多吃冬瓜能养胃生津，清胃降火，让饮食量减少，非常有助于减肥。

冬瓜不仅是味美价廉的蔬菜，还是减肥的圣品。刘桂兰指出，临床发现中度以上的肥胖者，常会有食欲亢进的现象，由于冬瓜能养胃生津，清胃降火，让饮食量减少，相当有助于减肥。现代医学也发现，冬瓜与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低，因此冬瓜可说是肥胖者的理想蔬菜。

由于冬瓜含有Ｂ1、Ｂ2、Ｃ及钙、磷、铁等养份，其中维他素Ｂ1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以有助于减肥。

刘桂兰表示，冬瓜的食用方法很多，以烧、烩、蒸和煮成汤菜为宜，也可与芦笋、蕃茄、丝瓜片、蘑菇片等作成素席名菜，或与鱼、肉、虾、鳝、燕窝等相配，烹煮成香浓味鲜的荤肴。在夏日炎炎的夏天，用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮食，还可制成沁人心脾，消暑解渴的减肥饮料。