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撰稿者／管佩如护理师

减重其实不难但是要维持就不容易，建议不要轻信偏方，确定自己肥胖的原因，努力改善，才能收到事半功倍的效果。

Q：减重是不是只能吃蔬菜、水果？
A：均衡饮食的原则下，摄食一定量的主食类、肉类（须为瘦肉）、油脂类、水果类，并配合适度的运动，才能正确而有效的减轻体重。

Q：减重饮食的原则？
A： 均衡、低热量、高纤维、低油、低糖、低盐。

Q：烹调的方式何种比较适当呢？
A：凉拌、水煮、红烧、清蒸、卤为主，可适度使用代糖及无油高汤或去油卤汁，烹调尽量单调化可以抑制食欲。

Q：用餐时有一定的顺序吗？
A：先喝无油清汤，再吃烫青菜或水果，再吃主食及肉类。

Q：哪些东西算是低热量的食物？
A：白开水、绿茶、黑咖啡、健怡可乐、不加糖的或加代糖的洋菜、爱玉、仙草、水果冻、蒟蒻、烫青菜、大蕃茄、泡菜、凉拌小黄瓜、高丽菜、竹笋、无油蔬菜汤。

Q：如果非正餐时间肚子饿了怎么办？
A：如果于两餐间感到饥饿时，可采用体积大，热量低，又有饱足感之食物，例如可吃一份新鲜的水果或生吃一些蔬菜（如胡萝卜、芹菜等），降低饥饿感。

Q：哪些食物是饮食的禁忌呢？
A：油脂是减重的绊脚石，应尽量减少；1公克油脂能产生9大卡，有些食物感觉不油但隐藏许多油脂属于高热量食物，如：杏仁果一粒约有9大卡，核桃一粒约有23大卡，开心果一粒约有5大卡，花生一粒约有5大卡，腰果一粒约有9大卡，瓜子一颗约1卡，所以对想要减重的人以上食物要忌口，此外烹调食物要避免油煎、油炸的方式，当然肥肉、猪皮、鸡皮、鹅肉皮等含动物油脂高的食物要禁食。