| 《材料》 |
| 鲢鱼头1个，川芎4钱，制首乌5钱，黄耆1两，生姜、红枣少许。 |
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| 《做法》 |
1.将鲢鱼头去鳃洗净。2.川芎、制首乌、黄耆、红枣洗净备用。3.将全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮约两小时，调味即可食用。 |
| 《疗效》 |
鲢鱼头性温、味甘，功专补气健脾、温中暖胃，尤其冬天食用最佳。主治脾胃虚弱、中气不足、食饮减退、瘦弱乏力、便溏等症。川芎性温、味辛，有活血行气、祛风止痛、扩张冠将动脉、改善循环、抑制血小板凝集、抑制子宫收缩，有镇静中枢神经之效。主治头痛、身痛、风湿痹痛、疮疡肿痛、月经失调、经闭痛经、冠心症、心绞痛等症。制首乌系何首乌加黑豆蒸熟晒成黑色，性微温、味甘苦，能补肝肾、益精血，是一种滋补性强、增加抗体的药物。主治肝肾精血不足、头晕眼花、未老先衰、须发早白、腰酸腿软等症。黄耆性微温、味甘，有补气升阳、益气生血、固表止汗、托毒生肌、利水消肿等作用。主治气虚自汗、痈疽不溃、或溃破日久不愈合、脾虚水肿、小便尿少等症。红枣性平、味甘，有补气益胃、养血安神、缓和药性的作用。主治食欲不振、脾虚泄泻、妇女脏燥等症。枣与生姜合用，可缓和生姜辛烈刺激胃壁之性，红枣得生姜亦可减其滞膈呆脾之质，两者互用，调和脾胃、增进食欲。以上诸物合用，益气养血、补脑安神。 |
| 《注意事项》 |
气血两虚、神志呆滞适用。气血俱虚、倦怠乏力、胃纳呆滞、记忆衰退、神志呆滞、反应迟钝、意志低沈等症。鲢鱼性温热，多食令人内热口渴，身体阳盛的人和口舌生疮且便秘者宜慎服。 |