乳癌的治疗方式有许多种，以外科手术来治疗就是其中一种方式，而外科手术又分成数种，以下将简要介绍之：
1.肿瘤切除术(Lumpectomy)
肿瘤切除术的做法是只有移除乳房肿瘤，及一些肿瘤附近的正常组织，且常会配合放射线治疗。肿瘤切除术的优缺点为：
优点：乳房并没有被切除，所以仍旧可以保留乳房，而不会影响病人的体态。
缺点：如果妇女的乳房较小且又有大型肿瘤存在时，在进行此项切除术后，乳房形状会有严重的改变，而且手术后所遗留下来的疤痕，会造成以后诊察乳房的困难，同时也容易有造成手臂肿胀的机会。
2.全部切除术(Total Mastectomy)
此手术方式是利用外科方法来移除乳房，如果癌细胞发生蔓延的现象，乳房的腋下淋巴结也会同时被切除，并可伴随放射线来治疗。其优缺点为：
优点：因为此法并不切除胸部肌肉，所以手臂的张力不会减少，大部分的腋下淋巴结也都还存在，故手臂肿痛的情况会较少发生，而乳房的重建也会较为容易。
缺点：较不易被发觉扩散到腋下淋巴结的癌细胞。
3. 乳房根除术(Radical Mastectomy)
乳房根除术的切除范围包括有：乳房、所有的腋下淋巴结、全部的胸部肌肉、部份脂肪及皮肤。乳房根除术的优缺点为：
优点：癌细胞如果只聚集在乳房及附近组织，则肿瘤可经手术完全切除。
缺点：整个乳房和胸部肌肉被切除后，会留下很长的疤痕，胸部也会有凹陷的情形，可能会导致手臂无力、痲痹、疼痛、淋巴水肿、肩膀活动受到限制等，不同的发生状况会有不同的限制。
4. 改良式的乳房根除术(Modified Radical Mastectomy)
此种手术是除了切除乳房、部分相连的胸部肌肉以及部分腋下淋巴结外，有的时候甚至两块胸小肌也必需被切除，这个方法是早期乳癌患者最常被使用的方法。其优缺点为：
优点：改良式的乳房根除术在早期乳癌中的存活率和乳房根除术差不多，其可以维持胸部肌肉及手臂肌肉的张力，而所造成手臂肿胀的情形也较进行乳房根除术还要轻微，且乳房重建比较容易。
缺点：除了乳房被切除外，淋巴结也被移除，造成某些病人可能产生手臂肿胀的情形。
5. 部份或选择性切除术(Partial or Segmental Mastectomy)
此种手术只切除肿瘤及一些正常组织，除了以外科手术切除肿瘤、肿瘤附近的皮肤以及与肿瘤相连的部份胸部肌肉来治疗外，亦会加入放射线来治疗，许多外科医师会将腋下淋巴结也同时去除，以防止癌细胞的蔓延与扩散。部份或选择性切除术优缺点为：
优点：如果妇女的乳房很大，那么经过手术后，仍可保留大部分的乳房，且肌肉张力及手臂肿胀的情形也可以降到最低。
缺点：如果妇女的乳房为中、小型，那么这项手术可能会改变乳房的形状，也可能会造成手臂肿胀。