查找! 分享! 健康知识

台湾是一个重视吃的国家，尤其近几年生活水平提升，精致的饮食文化，到处可见，胃肠癌症就是这时代的另一文明病。 到底胃癌是如何形成？先来看一看食物的消化，与胃部的作用、功能。食物经口腔到达咽喉、食道，进入胃。胃就像一个袋子，下接十二指肠，主要功能储存、研磨、消化食物（蛋白质），与部分的吸收（药物、酒精）。当食物经过胃，产生一连串的蠕动让食物与胃液充分混合，形成食糜。胃液主要成分是水、电解质、黏液、盐酸、内在因子。一般食物在胃内停留时间不同，醣类约2-3小时，蛋白质及脂肪较久。

 胃壁由内而外，可分黏膜层、黏膜下层、肌肉层、浆膜层。食物进入胃，首先就是接触胃的黏膜层，胃黏膜凹凸不平，凹处形成胃腺。胃腺分泌胃酸、胃蛋白酶帮助消化，黏液，形成保护膜；胃黏膜上皮细胞层中有一处增殖中心，可以增生，替代破损与老旧细胞，所以胃黏膜上皮细胞一直不断更新。

一般所称的胃癌，指的就是胃腺癌，它是由胃黏膜上皮所增生出来的恶性肿瘤。胃癌依组织型态区分两大类：

肠道型与弥漫型。＊肠道型：由分化良好的腺体型成，肿瘤边缘清楚。常好发地区与环境、饮食有关。

＊弥漫型：由单独的细胞或由小堆样的细胞聚集起来，肿瘤边缘不清楚，细胞分化较差，预后也较差。多半好发年纪较轻的女性；可能与遗传有关。

在临床上，胃癌的扩散有四种方式：

(1）沿着胃壁弥漫

(2）穿透胃壁，在腹腔内播种

(3）淋巴管路转移

(4）血液远端转移 现代的人，精致饮食的文化；造就了高脂肪食物的大量摄入，反倒较少食用鲜果蔬菜，纤维不足；容易造成便秘，使致癌物质与肠壁接触时间增长，如此恶性循环最后导致癌症病变。