查找! 分享! 健康知识
由于现代人饮食习惯逐渐西化，摄取高热量食品已不足为奇，使得胆结石的发病率日益提高，而且年龄层逐渐下降，国内正特别留意这种无自觉症状的病。
胆结石成因
一般说来，胆结石与胆固醇的增加，或总胆酸之贮存量减少有关。胆结石之所以形成，主要是胆固醇不能保持微稠状态，使得胆汁逐渐结成颗粒状结晶。
据统计，以下的人较易罹患胆结石：
1.家庭遗传
2.肥胖
3.多次怀孕
4.中年妇女
5.嗜高胆固醇食物
6.嗜油腻食物
7.嗜甜食
8.糖尿病或小肠疾病等引起。
胆结石症状
胆结石形成后，会逐渐摩擦胆囊壁，造成腹痛、发烧、发泠、黄疸等症状，通常会随着结石的种类不同，而出现以下的症状：
1.藏在胆囊中的胆结石，不易自觉，很多人是由健康检查中查知。
2.急性胆囊炎，胆结石位胆囊出口，造成阻塞。患者会有恶心、呕心、胃口差、发烧、右腹疼痛。
3.慢性胆囊炎，是最普遍的胆囊疾病，常见症状有腹胀、恶心。由其吃油腻食物特别感到腹痛，有时会疼痛至右肩。
4.总胆管结石，患者会感到右上腹痛、发烧、发泠、黄疸、绞痛及阵痛屡次发生，但也有的人虽已充满结石，仍无自觉症状。
胆结石的治疗与预防
可藉由药物（溶解结石）、外科手术（取出结石）或饮食疗法（控制胆结石的形成）及新的超音波震荡法除去结石。基本上，若无自觉症状，对健康并无大碍，应不需考虑手术治疗，但若发生合并症或情况严重时。就应切除胆囊以免危及生命。
国人吃得愈来愈好，使得胆结石得以轻易缠身而不自觉。国人应注意平日的饮食，限制动物情脂肪摄取，并保持体重。更要的是要定期健康检查。胆囊X光摄影是诊断胆结石最有用的方法，目前腹部超音波检查是最常用而又无痛的方法，利用音波的回声友射来测定有否结石，以达到早期治疗的目的。
由于胆结石和体质及饮食息息相关，若您自觉是罹患的高危险群或西化饮食的爱好者。一旦出现症状时，都必须提高警觉。
胆结石的日常对应之道
勤作日常生活型态的自我检讨，是健康的第一步。请注意以下的生活规范：
1.维持理想体重。
2.保持运动的习惯
3.注意饮食安全卫生、定时定量。
4.绝对禁止暴饮暴食。
5.避免长时间以坐姿从事工作。
6.避免过于疲痨。
7.不可穿着束紧胸腹的紧身衣物。
8.若有便秘症状，须积极治疗。
这套饮食保健法，是针对抑制胆结石所设计的：
1.多摄取高纤维的食物，如蔬菜、小果、完全谷物等。
2.限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
3.多补充维生K，如：菠菜、花棷菜等都有丰富含量。
4.禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘藷、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
5.生奶只限于饮用脱脂奶。
6.多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
7.烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
8.禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
9.口味尽量清淡，调味料应有所节制。
10.避免食用加工食品和糖分的食物。