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脂肪肝，是一种肝细胞脂肪堆积的现象，成因不明。目前已知与肥胖、酒精、药物有关，糖尿病患者也常见，但是有些肥胖或酒瘾患者并没有脂肪肝的现象，有些体型正常也没有饮酒习惯的患者却产生脂肪肝。脂肪肝的患者常会出现肝功能异常的情形（ALT，AST 上升，ALP，GGT通常不高）。
因此，下列的鉴别诊断必须考虑并加以排除：
（一）病毒性肝炎（Virus hepatits）
（二）自体免疫性肝炎（Autoimmune hepatits）
（三）高三酸甘油血症（Hypertriglycemia）
（四）代谢性疾病（Metabolic disorders）
这些疾病都排除了，如果肝功能还是异常，就称为脂肪性肝炎（steatohepatitis），它会持续恶化成为肝硬化。所以，每三个月定期追踪上腹部超音波是必要的。脂肪肝的治疗方式首要工作在于体重控制（请参考本网站的专栏文章）、避免酒精、避免服用肝毒性的药物等。