胆固醇到底是什么？
胆固醇是脂肪物质经人体吸收代谢制造出来的，主要由肝脏代谢所产生，通常身体需要有一定份量的胆固醇才能维持正常的生理机能。我们由动物性食物中摄取到胆固醇，但过高的胆固醇是引起心血管疾病、高血压、脑中风、糖尿病的主要原因。
什么是胆固醇过高？
如果总胆固醇过高，就会对身体造成不良影响，根据美国国家胆固醇教育计划，则订定血中总胆固醇（CHOL-T）达240mg/dl为过高，就须接受治疗。介于200至239mg/dl则谓之边缘型高血胆固醇，低于200mg/dl则为较可接受的范围。
如何维持正常的胆固醇？
保持饮食清淡：以下高饱和脂肪食物应该少吃，例如奶油、冰淇淋、凝固状油类（牛油、猪油）及其制成的面包或饼干、五花肉、香肠、动物内脏、油炸物、蛋黄、鱼卵、带壳海鲜等等。
控制体重：肥胖或过重者，常有胆固醇过高的现象，最有效的减轻体重方法是“平衡能量-限制饮食加上运动”，每天减少摄食热量500仟卡（即每周减少3500仟卡），可达到每周减轻体重0.5公斤的效果。
规则运动：最好选择游泳、慢跑、骑自行车等。运动频率为每周3-5次，运动时间为20-60分钟。
持续戒烟：由于吸烟本身即是冠状动脉疾病强力的危险因子，所以必须确实戒烟，才能降低罹患冠状动脉疾病的危险性。
中医可帮忙胆固醇的代谢
中医药可藉由健脾化痰、活血化瘀、清热利湿药达到加速血液中脂肪酸的代谢，特别在介于200至239mg/dl之边缘性高血胆固醇，中药处方配合运动，饮食控制可明显有效降低血液中之脂肪酸及胆固醇。中医认为血脂过高常是一种痰瘀互结的病理产物，故可藉由‘中药或针灸、拔罐’达到活血化瘀、利水渗湿、化痰通络，改善血液品质，减少因高血脂所产生之不良症状。