耕莘医院家庭医学科医师王志嘉指出，其实，饮食减肥的核心有二，一是“降低热量摄取”，二是“促进饱足感”，只是大多数人均只做到第一项，且方法也不正确，以至于事倍功半。
因此，真正有效的减肥方法，一方面要精算“每人每日所需摄取的热量”，另一方面，就是要选用“低热量密度饮食”。
王志嘉指出，一般来说，每人每日所需摄取的热量，成年男性每日约需要2000至2800大卡，女性约需要1600至2300大卡。而低热量密度饮食，因为减肥时每日摄取的热量通常比平常少约500大卡，甚至1000大卡，若选用的食物热量密度越高，所吃进的食物量就越少，这样就不容易产生饱足感，反而导致减肥失败。相反的，当食物热量密度越低，因为热量是固定的，所吃进的食物量就越大，这样才足以维持饱足感，减肥才会有效果。
但是要计算热量谈何容易，因此“节食”成为一般人最常使用的方法，虽可藉由降低热量摄取的原理来减肥，但是在减肥过程中，完全是靠个人毅力来节食，一旦体重减轻了，恒心毅力就会动摇，容易恢复原来的体重。所以，节食这个方法虽然有效，但复胖更快，易造成“溜溜球效应”，终非长久之道。
其他的减重方法，诸如：代餐减肥法、吃肉减肥法、肉类淀粉分食法、三日断食法等等，虽各有其原理，但其核心脱不了降低热量摄取这个理念。
因此，王志嘉指出，若想真正减肥成功且减少复胖的机会，还是要藉由正规方法，先从认识六大类食物、均衡饮食概念、认识隐性脂肪食物着手，再学习简易食物热量计算，最后再搭配摄取低热量密度饮食，也就是低脂低糖饮食，以维持饱足感，虽然有些困难且费时，但一旦学会了，将一辈子受用无穷，减肥效果亦能持久。