台大医院营养部副主任郑金宝表示，减重饮食计划是根据每个人的热量所需而设计，使摄取的热量比身体活动消耗的热量少，则身体会依序分解肝醣、脂肪、蛋白质以产生热量，来应付身体所需，造成体脂肪减少，体重减轻的目的。
※他提出10大原则，减少吃进热量：
１、每天至少要选35种不同的食物，以获取足够的营养素。
２、每日以三餐为主，且不可偏食任何一餐，戒除吃点心、零食及宵夜的习惯。
３、忌食任何高热量及浓缩型的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥等食物。
４、饥饿时，宜选食体积大、热量低，又有饱足感的食物，如低热量可乐、汽水、凉拌蒟蒻等。勿吃太咸，以免减缓体重的下降。
５、进餐时宜细嚼慢咽，延长进食时间，并选择需花功夫咀嚼的食物，如有刺的鱼头、带壳的虾类等。
６、进餐顺序：先喝无油清汤或吃一大碗烫青菜，让胃已感觉半饱，再吃米饭与肉类，若不觉得饱，再加泡菜及低糖果冻。
７、基于健康及安全的理由，减重不宜太快速，以现有需要量每天减少约500卡热量，则一周约可减轻体重0.5公斤。
８、只能在医师、营养师的指导下，进行低于1200大卡的减重饮食，并应依指示补充维生素、矿物质，尤其铁质。
９、配合恒久适当的运动，消耗多余的热量。
１０、定期量体重，做记录比较，碰到瓶颈时，随时与营养师讨论。
除了饮食，运动可以提高基础代谢率及增加热量的消耗，以帮助多余的热量排出体外。此外还可以促进血液循环及呼吸作用，并刺激肌肉发达、活化神经系统、增进新陈代谢、帮助排泄废物等功能。郑金宝表示，减肥屡战屡败的原因之中，占最多比例的是缺乏运动，光靠控制饮食来减肥是不够的，还要加上运动才能奏效，也才能兼顾健康。
运动方法中，属于全身运动的有氧运动最为有效，若以减肥为目的，则建议每周三次、每次30～45分钟较为理想，且每次应消耗300大卡以上才有效，约等于骑脚踏车、游泳或慢跑持绩20～30分钟，或散步40～60分钟；也可以做早操10分钟，上下班提早下公车各快走10分钟，看电视时做做体操、跳绳10分钟。刷牙以减少吃东西的欲望，靠自己的意念去控制行为坚持到底。