查找! 分享! 健康知识
嘉义基督教医院中医部 杨政龙医师
普林是体内的一种含氮物质，可来自于身体的自行合成、身体组织的分解及富含核蛋白的食物；普林经由肝脏代谢后形成尿酸，再由肾脏将尿酸排出体外。当男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上时，便称为高尿酸血症。
痛风的发生是因体内的普林代谢异常，导致高尿酸血症，而使尿酸钠盐沉积在关节腔内，造成关节肿胀和变形。
痛风在急性发病期间，应尽量选择普林含量低的食物如：蛋类、奶类、米、麦、甘薯、叶菜类、瓜类蔬菜及各式水果，蛋白质最好完全由蛋类、奶类供应。非急性发病期，则应力求饮食均衡，并避免食用普林含量过高的食物。
普林含量高的食物(下列食物每100公克含150-1000毫克普林，应尽量避免食用)如下：
（1） 发芽豆类、黄豆。
（2） 鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。
（3） 白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、鱼勿仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等。
（4） 小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等。
（5） 小鱼干、扁鱼干。
（6） 豆苗、黄豆芽、芦笋。
（7） 紫菜、香菇。
（8） 肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精等。
（9） 酵母粉。