张湘宁营养师指出，要减重最好的方法是靠运动与饮食控制并行，但是在减肥的过程中，除了减掉肥肉之外，也会同时减掉水分与肌肉，这时身体的基础代谢率会降低，因而出现减重的停滞期，或是发生复胖的现象。
所以，有很多人会在减重的过程，必须要藉由越吃越少，才能使降低的基础代谢率不致因为饮食没有控制好，而发生复胖现象；更令人害怕是，由于基础代谢率降低，吃进去的食物被囤积下来，身上又堆积出一圈肥肉。
因此，为了增加基础代谢率，在调配减重饮食时，还是要吃东西，这样才能尽量维持基础代谢率不致降低，也才不会容易发胖。张营养师表示，根据研究显示，能够增加肌肉中瘦肉组织的胺基酸以支链胺基酸（branched chain amino acid，简称BCAA）为主，包括有白胺酸（Leucine）、异白胺酸（Isoleucine）、缬胺酸（Valine）三种等胺基酸成分；胺基酸是蛋白质的主要组成成分，存在于奶、蛋、鱼、肉、豆等食物中，一般食物中是以豆类含有的支链胺基酸最多，因此若是要进行减重饮食也可以多摄取豆类，但是因为豆类油脂也很多，所以就得要同时减少油脂的摄取。
她指出，在以往支链胺基酸饮料是用来提供肝昏迷的病人使用，一般而言并没有副作用问题，目前则是在坊间也有许多运动员为了练肌肉，而饮用这种饮料，通常是调配好的较无剂量问题，比较安全，另外市面上也有单品补充的锭剂，这种就要小心其使用剂量，不要补充过头反而造成副作用。