粽子会导致血糖升高吗？书田诊所家医科主任许荥铄指出，许多人以为只有吃甜食才会使血糖升高，孰不知过多的热量也会造成血糖的上升，而粽子的热量很高，约是白米饭的1.6倍，所以许多病人在过端午佳节的时候，不自不觉吃了许多的粽子，再加上其他的应景食物，以致血糖再度升高。
国泰医院内湖分院营养师邱淑娟表示，广东粽、湖州粽及台湾粽含油脂较高，一个普通的咸肉粽，含米量约一至一碗半的饭，热量约四百至五百卡，一般女性一天最好不要超过三个，男性最好不要超过四至五个，并且须搭配青菜或清汤，以避免过多油脂摄取，至于北平粽、咸粽和粿粽，则较适合当作饭后点心食用。
许荥铄表示，糖尿病好发于45岁以上的人，其中男生发生的比例为14.8%，女生为7.2%，换句话说，即每10人当中约有1个人身受糖尿病之苦。此外，门诊中发现，有一半以上的人，不知道自己已罹患糖尿病！约有95%的糖尿糖病患者，是罹患糖尿病第二型，也就是胰岛素不能充份的发挥运用，而使血糖升高。
均衡的饮食习惯虽是老生常谈，但绝对不是一种口号，是一定要身体力行。许荥铄进一步指出，糖尿病患者要少量多餐，多吃纤维、糙米、全麦的食物，少吃油炸、皮、内脏、蛋黄，避免太咸的食物、饮酒、汽水、及含糖份的饮料。
另外，由于肥胖是糖尿病患的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的机率比一般人高，因此“低脂”、控制油脂的摄取也非常重要，最好的饮食习惯就是均衡的饮食、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶类。
以糯米为主要原料的粽子升糖指数确实高于其他主食，加粽子的佐料常太咸、太油，因此糖尿病患对粽子总是又爱又怕，能不能吃、能吃多少的问题常连医护人员也无法明确回答。其实糖尿病患与一般人的营养需求是相同的，虽然糯米确实会造成体内血糖增加，但只要病患按时服药，并控制食量，其实，糖尿病患也可以享受粽子的美味。