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◎尽量少用高胆固醇食物
下面列出的高饱和脂肪食物应该少吃：奶油、冰淇淋；牛、猪等固状油类；包括鸡蛋、椰油或牛油制成的面包或饼干；五花肉、香肠，鹅、鸭、动物内脏；炸薯条、薯片；蛋黄、鱼卵、蟹黄。
◎常用健康的低胆固醇食物
低饱和脂肪食物胆固醇不高，可以安心食用。例如蔬菜；烘烤或煮的去皮家禽；瘦肉（牛、羊、猪去除所有脂肪）；烤、煮的鱼；米、麦各类谷物；大麦、玉米制成的面包或饼干；蛋白、植物油、乳玛琳等。
◎如何控制您的胆固醇
中年人最担心的就是胆固醇，听到它就想到远离一些高胆固醇的食物，不过大部份好吃的大餐都是胆固醇很高的，况且完全由食物中的来源避免胆固醇不但不切实际，也不容易成功，因为胆固醇会过高不只与饮食有关
首先，我们要知道，胆固醇有低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)两种，为求易记，前者又称"坏的胆固醇"，后者又称为 " 的胆固醇"，我们不能完全没有胆固醇，因此，除了要注意总体胆固醇值，也要注意LDL要够低，HDL要够高，才能真正掌握健康。
那么，我们要如何提高好的胆固醇，降低坏的胆固醇？非常简单，要先由戒烟与开始运动做起，而不是吃一大堆健康食品或戒食海鲜牛排。
医师会开给高胆固醇血脂患者一些降胆固醇的药，常见的如Mevacor、Zocor、Lipitor、Pravachor……但这些药多多少少会有些副作用，所以，生活习惯的改变才是最好的方法。
其次， 我们要改变一些饮食习惯， 比如说
（1）多吃高纤食物，如果口味能接受，早餐可以用Cereal (喜瑞尔) 这类的全谷品代替烧饼油条或蛋饼。
（2）各种糖、白面包、甜甜圈…… 这些糖类是不能忽视的热量来源，如果原本吃两碗饭，改成吃一碗，久而久之就会瘦下来，然后开始燃烧脂肪。
（3）更甚者，学习糖尿病人怎么吃，就是尽量不接触糖的甜的任何食物。
（4）低脂或减肥餐不会是好的方法，因为他们不会让您撑够久。
（5）妈妈炒菜尽量少放油。
（6）多吃鱼，尤其是深海的远洋鱼，这些鱼含有丰富的OMEGA-3 脂肪酸，是降血脂好帮手，也能够防癌，如果可能，将蛋白质来源尽量由鱼类获取，养成吃鱼的好习惯，台湾四面环海，要吃新鲜的鱼是得天独厚地容易。
（7）尽可能每天吃五种以上的蔬菜水果。
最后再一次告诉大家，如果您要长寿健康，一定要戒烟和多运动，否则再怎么吃健康食品或饮食控制，都不会有成效的。