1. 家族遗传因素：亲戚当中有高血脂症者。此类病人较会发生早熟的动脉硬 化症。
2. 年龄因素：一般而言，男性再五十至六十岁之间为高峰，女性在六十至七十岁时为高峰。
3. 性别：青春期之后，女性由于女性荷尔蒙的关系，有较正常的血脂肪，但停经之后，则失去此种特性。男性荷尔蒙则无此特性。
4. 饮食及生活习惯：饮食含较多的饱和脂肪的国家或地区，人民有较高的血脂肪。
5. 有些药物：如类固醇、利尿剂等等。
6. 饮酒过量。
7. 糖尿病或其他内分泌系统疾病。
血脂肪多高才算是高血脂症呢？
世界各国的统计资料显示，每个国家有不同的平均值，我国和日本是较为接近的。胆固醇大约是192，三甘油脂大约是116，平均起来，欧美国家高过亚洲国家（一般平常值，胆固醇为200mg/dl，三甘油脂为160mg/dl）。
各类食物方面个人可以注意的是：
1. 日常食品中选择脱脂奶、优格取代奶油，植物油取代动物油。
2. 肉类方面：选用瘦肉，尽量勿用炸食，去皮，并避免食用经过制造的香肠、腊肉等等，以食用鱼类来取代部分的肉类。
3. 蛋类：一周不超过一到二个，或用蛋白而不用蛋黄。
4. 食用全麦或高纤面包来取代白面包，食用糙米、胚芽米以取代纯白米，减少蛋糕，少用糖或油脂于食品中。
饮食的控制必须终身施行，需要药物治疗，则应与专门医师协商后再作决定。