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阮综合医院放射肿瘤科梁云主任
最近国内公布十大死因，癌症蝉连22年第一，其杀伤力可说是与日俱增，而癌症病患接受各种治疗时，饮食与营养所衍生的问题，也常困扰病患与医护人员。阮综合医院放射肿瘤科梁云主任为了解病患的想法，与营养师、护理人员合作，以接受放射线治疗的五十位癌症患者为对象，进行访问调查，结果发现不少患者的饮食与营养观念并不正确。发现高达78％患者认为某些食物应有“禁忌”而不敢多吃，有鉴于此，梁云主任希望藉此文章能使病患及家属有正确的饮食与营养观念。
以饮食观念为例，约七成患者认为肉类含有毒素，有害身体健康，不利于肿瘤治疗，其中尤其以鸡、鸭、鹅等两只脚的家禽类为最毒；至于畜牧类以猪肉禁忌较少，大多对牛、羊类仍敬而远之。对海鲜类约四成患者认为虾、蟳会有毒，但鱼类则无禁忌；蔬菜类以茄子、竹笋、香菇、豆类（豆芽、碗豆、黄豆）等患者认为含有毒素，最好少吃。
上述这些禁忌还不算离谱，从访问中发现，竟然还有患者认为连水果都有毒素，吃不得，例如芒果、榴梿、荔枝、葡萄柚等，而持有这种想法者还不少，约占54％。五十位受访中，有３人在罹患癌症后而改全素食。此外，三分之一患者认为补充营养会加速肿瘤细胞成长，造成治疗的反效果，所以即使挨饿，也不敢多吃；另有一半患者，根本不知道营养对肿瘤生长及治疗效果的关系。
梁云主任表示，食物没有毒不毒的问题，癌症患者若多方限制饮食，营养不均衡的结果将使原本虚弱的身体雪上加霜，并非明智之举。若患者不吃鸡、鸭，他就建议改吃猪肉、牛肉或鱼类摄取营养。
梁云主任说：营养不良，会减弱身体的免疫机能，对癌细胞的控制会有所影响。深入了解发现，病患这些错误的认知其来有自，因为高达九成四患者的饮食观念来源，并非来自于专业的医护人员或营养师，而是来自于周围亲友或是自己的想法。
饮食观念不正确，对正统医疗观念也好不到哪里去。调查发现，有30％的患者在接受治疗中合并使用中药、草药。较少数患者使用另类疗法如针灸、气功。约10％病患食用保健食品，以多醣体、灵芝、樟芝为主。不过，使用后，只有百分之六自觉效果很好，却有六成则认为完全无效，而有将近八成患者表示，今后再也不会建议他人使用。
梁云主任表示，近年来癌症疗法已有长足进步，癌症也绝非绝症，患者应屏除过去讳疾忌医的观念，勇敢的接受正统医疗。他强调，他并不排斥传统医疗，也不反对患者服用中药，而中药可定位在调理身体，减少西药副作用，但务必找合格、具开业执照的中医师看病，至于坊间风行的灵芝、鲨鱼骨、小麦草等，若患者真要服用，最好将其视为“健康营养食品”，不要当成“治癌特效药”而延误病情。
梁云主任认为，有鉴于患者对饮食观念偏差，所以特别在放射肿瘤科内聘请专业营养师，为患者评估营养状况，提供专业知识，使患者及家属了解营养的重要性，营养师建议在食物的选择勿食生机饮食，蔬菜应川烫过，肉类则要熟食，以避免细菌滋生。
结论是患者于治疗期间需要获得更多均衡的营养，以补充耗损的体力，亦有利于治疗过程顺利完成。