光田综合医院内科部主任 柯万盛医师

为了食物的色香味和保存期不致腐败，常添加一些化学物质或防腐剂。有些食品添加物若使用不当，可能含有一些致癌物质，例如美国市场上一度出现的甜精添加物，因为发现对动物有致癌作用而禁用。食用的人工色号素，例如胭脂红、柠檬黄及靛蓝色素，这些人工合成色素本身有毒，而且也含有重金属等剧毒物质。

在鱼肉类上添加硝酸盐可以有防腐之效果，例如香肠、牛肉、火腿等。硝酸盐容易有较强的肠胃道致癌作用。为了保证国民之身体健康，国家对各种食品中之色素及防腐剂含量都应规定，而且确定执行。

---

---

肺癌

骨肉瘤 别误认为成长痛

肝癌手术切除

浅谈皮肤癌（二）

虚拟大肠镜-无痛又快速

气球导管血管扩张术