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＊大肠与营养素之相关性
大肠的主要功能在吸收水分及电解质，并将不消化的食物转变成粪便排出体外。

＊手术后的饮食
手术后可开始进食时，先给予清流饮食，待肠道适应后，给予低渣饮食，避免粗纤维的食物，并依病情进展，逐渐恢复一般饮食。

A.清流饮食
1.可选用米汤、稀藕粉、去油清汤、过滤果汁等食物。
2.此饮食无法提供足够营养，使用以不超过48小时为佳。

B.低渣饮食
1.选择精制的谷类及其制品，如：白米饭、面条、白吐司等。
2.肉类可选用去皮、筋的嫩肉。
3.选用低纤维的瓜类蔬菜和水果或嫩的叶菜类；过滤的蔬菜汁、果汁亦可。
4.避免油炸、油煎等烹调方式。
5.牛奶及奶制品应忌食。

人工肛门位置
大便形态
饮　食
回肠或升结肠 稀　便 · 低纤维饮食，细嚼慢咽。
· 避免进食多量高纤维食物，如：全谷类、核果类、干豆类及爆米花等，以防造口阻塞。
· 摄取充足水分(4000cc以上)。
横结肠 粥状便

· 逐渐增加纤维质的摄取量，以调节大便的软硬度。
· 摄取充足水分。
降结肠 成形便 一般均衡饮食。
＊常儿问题及饮食调整法
A. 不良气味
避免进食蒜头、洋葱、葱、柚子等。
B. 胀气
1. 细嚼慢咽，闭囗咀嚼，放松心情。
2. 避免产气性食物，如豆类、坚果类、酵母、牛奶、洋葱、萝卜、玉米、地瓜、芋头、啤酒、汽水、可乐、囗香糖等。
C. 腹泻
1. 摄取适量纤维质。
2. 采清淡饮食，勿摄取过量油脂，避免油炸、油煎、甜腻及刺激性食物。
3. 如果牛奶及奶制品会加重腹泻，可改食用无乳糖的制品。
4. 注意水分及电解质的补充。
D. 便秘
1. 每天喝水八至十杯以上(约2000-2500cc)。
2. 多进食新鲜蔬菜、水果等。
3. 早晨空腹时，喝一杯水、柠檬水或梅子汁，可帮助排便。
4. 适度运动及过规律生活。
E. 依个人适应性选择食物
1. 粪便的软硬度和气体的有无，须视进食的食物而定，且每个人反应不同。
2. 若有好几种怀疑可能造成肠道功能不良影响的食物，应全部避免食用，然后每次只添加一种食物，间隔数日，再试另一种食物，从尝试中找出适合自己的饮食。