嚼食槟榔不能增加免疫力，北医牙科部主任郑忠信表示，槟榔的成分中含有中枢神经感官兴奋剂，因此当吃槟榔过量时，可能会产生神经系统中毒症状，严重时有致死之虞，民众不得不慎。
他指出，许多人都已很清楚嚼食槟榔与一些口腔疾病，如牙周病、口腔黏膜下纤维化症、白斑症，甚至口腔癌的发生有很密切的关系，但很少人知道嚼食槟榔也会对全身性健康产生不利的影响，特别是中枢神经及自律神经系统影响最大。
而嚼食槟榔还可能引起神经中枢中毒病况，因为槟榔的主要成份槟榔碱和槟榔素，二者都是一种中枢神经感官兴奋剂，因此当吃槟榔过量时，可能会产生神经系统中毒症状，轻者包括四肢无力、眼神呆滞、反应迟钝；中者包括兴奋、全身颤抖、走路不稳、行为凶暴；重者可能包括全身瘫痪、抽筋、中毒、甚至呼吸停止而死亡。
另外，槟榔中的成分还会对自律神经系统产生作用，郑忠信指出，主要是对心肺血管功能产生影响；包括心跳增加、心悸、心律不整、血压上升、呼吸急促、胸闷、多汗等。
此外，槟榔中的配方如白灰、荖花也是会影响健康的重要成分。白灰中内含大量碳酸钙，可造成急慢性的钙或碱中毒，引起肾脏损坏及神智不清等症状，而荖花内含有大量致癌性之黄樟素，在动物实验研究中，已证实可诱发肝癌的产生。
要注意的是，嚼食槟榔会造成口腔癌外，咽喉癌及消化道癌的发生机率亦增高；甚至有相关研究也发现，有嚼食习惯之怀孕妇女，易产生生殖危害，如自然流产、早产、死产、畸形胎的机率较一般妇女为高。
还有即是有气喘的患者可能会因嚼食槟榔而诱发气喘病发作，若是有服用抗精神病药物患者，食用槟榔时可能引起巴金森症，而且嚼食槟榔的人体内免疫系统会产生功能低下情形，会导致营养素吸收不均衡或缺乏，因此嚼食槟榔绝对无法抗煞。