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美国贝勒医学院的研究人员发现，当老鼠缺乏一种酵素acetyl CoA carboxylase 2（ACC2）时，会促使脂肪细胞燃烧，即使老鼠吃得比控制组多，体重照样比较轻。这项研究结果刊登于日前的美国国家科学院纪录期刊（Proceedings of the National Academy of Sciences）中。

贝勒医学院生化暨分生所所长Salih Wakil博士表示：“我们是拿缺乏ACC2的老鼠来研究它们的脂肪细胞的，我们发现在突变老鼠体内的脂肪细胞是呈氧化脂肪、水解脂肪状态，并传送至心脏及肌肉等器官，而且会开始氧化葡萄糖，换句话说，脂肪组织变成比较呈氧化性，较少参与脂肪的合成与囤积，我们认为这就是让这些突变鼠体重较轻的原因。”

在过去的研究中，Wakil博士与其同僚证实了ACC2的影响，缺乏ACC2的突变鼠即使吃高脂肪及高醣饮食也不会增重，反之，正常鼠则越来越肥胖，进而发展出第二型糖尿病。

Wakil博士表示：“ACC2有可能为调节体重，影响肥胖及相关问题的关键酵素。”Wakil博士及其研究团队主要培养来自缺乏ACC2的老鼠及正常老鼠的脂肪细胞，检测其中脂肪酸与葡萄糖的氧化状况，正常饮食下，缺乏ACC2的老鼠其脂肪细胞中的脂肪酸氧化程度比正常鼠高出了百分之八十；当投以高脂高醣饮食达4-5个月，缺乏ACC2的老鼠比正常鼠有百分之二十较高的脂肪酸氧化程度及两倍较高的葡萄糖氧化率。

资料来源：Bio.com网站