《成分分析》淀粉21.8%，蛋白质1．5%，醣类，钙，磷，铁，维生素A、利尿、降血压。B1、B2、C等成分。
《功效》清热生津、开胃消食、润燥化痰、清音明目
《主治》除虚肺燥、肺热咳嗽、咽喉肿痛、口疮、尿路结石、便血、消化不良、大便燥结、痰多不利、高血压、慢性肾炎等。
《注意事项》
1.本品含一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，且含有防治癌症约有效成分，对降压也有一定效果。
2.本品中所含维生素C、维生素A原，能抑制皮肤色素沉着和脂褐质沉积。
3.本品性寒凉，脾胃虚寒血虚、肺寒咳嗽、肠胃虚寒泄泻、小儿遗尿者，不宜食用。