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《性味》性寒味甘。

《成分分析》蛋白质，脂肪，醣类，维生素B1、B2、C，尼丁酸、烟碱酸，钙，磷，铁等。

《功效》清热解毒、除烦渴、利二便、解酒毒、催乳降压。

《主治》烦热、黄疸痢疾、目赤、乳汁不下、小便不利、小儿水泻、高血压、酒渣鼻。

《注意事项》
1.茭白，注凉滑，令人下焦寒伤阳道，故滑精便泄者，妇女经期前后不宜食用。

2.茭白含难溶性草酸钙，肾脏炎及尿路结石患者不宜多食，不宜与豆腐同食，同吃易形成结石。

《临床应用》
1.高血压、大便秘结，鲜茭白2两、芹菜1两，水煎服。

2.酒渣鼻，则用生茭白捣烂，每晚敷于患部，次晨洗去，或每日 用茭白1~2两水煎服。