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嘉义基督教医院 中医部／陈三元主任
４木耳：木耳分黑木耳与白木耳两种，不过两者成分相近。木耳含有十七种以上胺基酸，其中有六种是人体必须的胺基酸。木耳有清肺润肠和血的作用，所以白木耳不但可治咽痒久咳，也是教师、广播员的护嗓保健食品。妇女月经过多或经血淋沥不止，可以黑木耳煮熟加红糖水送服，这道木耳红糖汤对于瘀滞型痔疮也有效。习惯性贫血的人可以黑木耳30克、红枣30枚炖服。值得注意的是，一般煮食木耳宜泡发过夜。
５蜂蜜：蜂蜜也是夏日常见的消暑凉品。蜂蜜含有75%天然葡萄糖及果糖、维他命Ｂ的含量尤为可观，由于是天然营养品，故极易吸收。服用蜂蜜最好的方法即是早晚一匙，用温水冲服，千万不要用滚水冲饮，以免破坏成分。小儿喂食中药后，可掺合少量蜂蜜，一则容易吞服，一则减少药物对口腔肠胃之刺激。不过，某些儿童服用蜂蜜会导致过敏反应，引起皮肤荨麻疹或是肠胃失调的现象，值得家长小心注意。消化性溃疡的病人，可将蜂蜜炖熔，早晚空腹服用来保养身体。习惯性便秘的人，则使用蜂蜜与开水冲服，或是以牛奶代替开水，即可减缓便秘现象。
６枸杞：枸杞味甘性平，可久服常用。中医应用枸杞极多，认为枸杞有补肝明目、滋肾强健、润肺止咳、增加津液止渴的作用。枸杞除了滋补外，又能退热；在炎炎夏季里，一般人容易因天热而觉得心烦意燥，又不宜使用大热燥性的补剂，此时很合适以枸杞作为滋润补品。另外也极合适作为老年人中十之七八的阴虚体质的调理，兼作全面性的调味工作。
７菊花：菊花性甘味凉，气味芳香而不燥烈，中医使用于老年性眼目昏花、头晕、头胀、头痛。菊花茶有一种甘香气味，喜欢喝茶的人可偶而换一换口味。一般市售品有甘菊花（白菊）及杭菊花（黄菊），一般食用及冲泡饮用，建议用白菊，台湾所产的白菊花其干燥程度较理想，虽然价格较大陆产物贵，仍然值得采购。
８龙眼肉：也称为桂圆肉，是龙眼除去壳核后，经日晒或烘至干爽不黏而成。龙眼肉美味可口，功用补益心脾气、不腻不壅，适合久服，为滋补良药。以龙眼肉30克加冰糖3克隔水炖服，其补益气血的效力不下人参、黄耆。另若加入西洋参3克，不但补气血尚有清虚热之效，更适合夏日饮用。龙眼肉与生姜煎服，可用于脾胃虚弱的功能性腹泻；如妇人产后肢肿未除，则可以生姜、大枣同用之。龙眼肉养血的能力比红枣更强，产妇吃些鸡蛋桂圆汤或粥，对于补养气血大有好处。而冬日容易手脚冰冷的阳虚体质，也可以热水冲泡当作平日保健。但是依龙眼干的特性，如胃经常有咕噜声或感冒期间，宜减少食用。