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自从卫生署放宽健康食品的认证门槛之后，一个个拿到证照的健康食品纷纷冒出头，有了政府机关的背书，安全性当然无疑，不过在不景气的时代，效果与价格之间如何取得平衡，民众可得好好斟酌。
台湾目前标榜机能性的健康食品充斥市面，几乎每2个星期就有一个产品问市，从营养补充剂、降血脂剂、免疫增强剂、抗癌食品，至减肥、美容、排毒等林林总总不下数千种，根据行政院公平交易委员会的统计，光是直销公司每年所销售之健康食品总值约有200亿台币以上，而经由此一通路之消费者估计每年至少有1300万人次服用健康食品。
中国人食用人参的历史至少三千年以上，自古以来人参即被视为具有“大补元气、延年益寿、起死回生”功效的神草。人参中最有效的成分已被证实为人参配醣体，业者将人参配醣体予以标准化定性及定量者，加以量产，是国内唯一通过健康食品认证的人参制品。
人参配醣体亦称为人参皂甘(Saponin)，学者已经发现的人参配醣体有37种，其中30种是从人参的根部所分离，另7种则为人参地上部所含有，而它只占所有成份的3%~6%，可说含量是相当的稀少。对消费者而言，选购人参品质的唯一指标应该是人参配醣体的含量和稳定性，其价格高低也应由人参配醣体的多寡来衡量才合理。
中国药学研究所所长张永勋表示，一直以来，市面上充斥着许多价格昂贵的人参，人们误以为价格越贵必定是越好的人参，导致许多消费者往往花了大钱却不幸补坏身体，这是因为并非每株人参皆含有人参配醣体；再加上人参中的人参配醣体极不稳定，遇到空气中的水分容易被水解而流失；人参根或切片暴露在空气中时日稍久便会受潮、发霉、虫蛀或变质；甚或因为要有较佳的卖相而在栽种的过程中喷洒大量的农药、杀虫剂及化学肥料等，所以消费者在选购人参制品时应特别注意生产厂商的声誉和信用，否则将得不偿失。