《成分分析》水分91.8%，胡萝卜素，维生素A、B、C、D，铁，钙，磷，氟等成分。
《功效》利五脏活血脉、通肠胃调中气、止烦渴助消化、解酒润肠及凉血止血。
《主治》慢性便秘、高血压、痔疮、血虚引起头晕、唇甲淡白、发热烦渴。
《注意事项》
1.本品含铁量较一般蔬菜多，能促进红血球和血红蛋白增生，故有补血作用。
2.本品能刺激胰腺分泌、促进消化提高食欲，并能增进蠕动，预防大便干燥等作用。
3.本品性凉滑利，每餐不宜多食，过量导致腹泻，体质虚弱便溏者更宜少食。
4.本品提取物贝有培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
5.菠菜含有草酸，菠菜的涩味就是草酸引起的，不宜直接与含钙 丰富的食物共煮，否则形成草酸钙不利钙吸收。若炒菜煮汤，可将疲菜放在滚水中煮一下，随即捞出，然后再炒或拌或与豆腐共煮，这样可以避免莅菜中草酸与钙结合，形成草酸钙沉淀。
6.菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持光洁。