《成分分析》醋酸，琥珀酸，柠檬酸，山梨酸，维生素B1、B2和烟碱酸等。
《功效》消食开胃、散瘀血、止血、解毒、降血压等。
《主治》油腻食积、消化不良、瘀血腹痛、食鱼肉菜引起胃肠不适、高血压、盗汗等。
《注意事项》
1.醋除可解食物的腥味外，还可使食物更加鲜美可口，能促进胃酸分泌，增进饮食，帮助消化。
2.醋能溶解植物纤维和动物的骨质，因此，烧鱼和排骨时放点醋，肉易烂味香，还可促进食物中的钙、磷、铁等成分的溶 解，有利于人体吸收。
《临床应用》
1.高血压，用醋30毫升，鸡蛋1个，煎煮后晨间空腹服，连用一 周，能降低血压。
2.风湿性关节炎、关节肿胀疼痛，用醋1000毫升，浓缩至500毫升，加葱白切碎．再煎煮一两沸，过滤后，用布包好，趁热敷 于患处，其消肿止痛作用甚佳。