《成分分析》大蒜素、碳水化台物、抗坏血酸、蒜素、蛋白质。
《功效》发汗解热、散寒、活血健胃、抗拟作用、促进血液循环、消除风湿麻痹、解毒消肿、清肺健脾、止衄、止痛。
《主治》风寒感冒、寒热头痛、二便不通、痢疾、痈肿、咳嗽鼻炎、风湿痹痛、四肢麻木、外用治疗、急性乳腺炎、下腹冷痛、跌打损伤、疖肿等。
《注意事项》
1.本品的表皮细胞含有大量的挥发性油，叫葱蒜素，有杀菌作用。
2.本品内含苹果酸、磷酸糖等，能兴奋神经系统、刺激血液循环、促进发汗作用，并可增强消化液的分泌、增加食欲。
3.葱所含的维生素和矿物质，可以促进胎儿组织器官的发育，和供给孕妇体内大量热能，有利于胎儿和母体的健康。
4.本品能诱导血球产生干扰素，增强人体免疫力，提高抵抗病菌 侵袭的能力，经常食用可预防呼吸道及肠道的感染发生。
5.葱内提炼的葱素能防止胃癌细胞生长，服食越多患癌症的危险越小，还可以软化血管、消除凝血块避免血栓的发生防止心脏病。
6.本品有解腥臭味、软硬质、解食毒作用。烹调山珍海味及高蛋白质食品时，加葱能将蛋白质分解分腋，大大提高蛋白质的吸收率。